高搅拌夹层锅

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅。夹层锅具有受热面积大、热效率*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点。

物料熔化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关*、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

使用注意事项

1.使用蒸汽压力，不得超过定额工作压力，应控制在0.098左右

2.进气时应缓慢开启进气阀，操作人员不得离开岗位，随时调节进气阀直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保护持在有少量水汽溢出为止。

3.对安全阀和压力表应保持清洁灵敏，定期冲洗防止杂物堵塞，确保畅通，可根据用户自己使用蒸汽的压力，进行调整。

4.蒸汽锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化 ， 用进气阀适时调整。

5.电机严禁淋湿，以免电机损坏。

6.严禁用火焰直接对锅体加热。

7.停止进气后，应将锅底之直嘴旋塞开启，放完余水。

8.可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。